Grčka na vašem stolu: Tzaciki će vam od svakog jela napraviti magiju - ovaj grčki sos je najbolji dodatak obroku ovog leta

Kada pomislimo na Grčku, osim plavetnila mora, uskih ulica Santorinija i zvuka buzukija, odmah nam na pamet padne i — caciki (tzatziki). 

Ovaj osvežavajući jogurt sos sa krastavcem i belim lukom neizostavan je deo grčke kuhinje i nezaobilazna pratnja girosu, suvlakiju, raznim mesnim i povrtnim specijalitetima, ali i omiljen letnji dodatak svakom laganom obroku.

Caciki je daleko više od običnog sosa - to je spoj jednostavnosti, ukusa i mediteranskog duha koji osvaja svojom svežinom i teksturom. U tradicionalnoj verziji priprema se od gustog jogurta, narendanog krastavca, svežeg belog luka, mirođije, maslinovog ulja, a po ukusu se dodaju i beli biber i so. 

U Grčkoj se caciki često servira uz topli pita hleb, kao mezze (predjelo), ali i kao osvežavajući dodatak uz pečeno meso, posebno jagnjetinu i piletinu.

U nastavku vam donosimo originalni, provereni recept, koji možete pripremiti kod kuće za svega desetak minuta.

Sastojci:

2 duga sveža krastavca

4 čena belog luka

Pola vezice mirođije (kopar)

400 ml gustog, punomasnog jogurta (najbolje grčkog tipa)

Maslinovo ulje po ukusu

So i beli biber

Priprema:

Krastavce dobro operite, oljuštite i narendajte na krupno rende. Pospite ih sa malo soli i ostavite da odstoje 10–15 minuta kako bi pustili višak vode.

Nakon što su krastavci odstajali, pažljivo ih iscedite rukama ili gazom kako bi sos bio gust, a ne vodenast. U dubljoj činiji pomešajte izgnječeni beli luk, sitno seckanu mirođiju, jogurt, maslinovo ulje, so i beli biber. Dodajte oceđene krastavce i sve dobro sjedinite.

Sos obavezno dobro ohladite pre serviranja – idealno je da odstoji najmanje 1 sat u frižideru kako bi se ukusi sjedinili. Poslužite uz giros, suvlaki, pečene krompiriće ili kao lagani dip uz pita hleb i sveže povrće.

Jogurt: Ako nemate pravi grčki jogurt, možete koristiti i običan punomasni jogurt koji ste prethodno procedili kroz gazu kako bi bio gušći.

Aromatičnost: Umesto mirođije, možete koristiti i svežu nanu ili kombinaciju začinskog bilja, u zavisnosti od ukusa.

Beli luk: Prilagodite količinu belog luka svom ukusu – za intenzivniji sos slobodno dodajte i peto čenče.

Maslinovo ulje: Koristite kvalitetno, hladno ceđeno maslinovo ulje koje daje poseban, gotovo voćni ton sosu.

Caciki – letnje osveženje koje nikad ne dosadi

Bilo da pravite letnji roštilj s prijateljima, lagani ručak za porodicu ili samo želite nešto ukusno i zdravo uz hleb i povrće, caciki je idealno rešenje. Zdravo, jednostavno i aromatično – ovaj grčki klasik zasluženo je pronašao svoje mesto i na našim trpezama.

Caciki nije samo sos – to je priča o ukusu leta, o jednostavnim sastojcima koji zajedno čine čudo. Isprobajte recept i uživajte kao da ste na obali Egejskog mora.