Грчка на вашем столу: Тзацики ће вам од сваког јела направити магију - овај грчки сос је најбољи додатак оброку овог лета
Здраво, једноставно и ароматично – овај грчки класик заслужено је пронашао своје место и на нашим трпезама.
Када помислимо на Грчку, осим плаветнила мора, уских улица Санторинија и звука бузукија, одмах нам на памет падне и — цацики (тзатзики).
Овај освежавајући јогурт сос са краставцем и белим луком неизоставан је део грчке кухиње и незаобилазна пратња гиросу, сувлакију, разним месним и повртним специјалитетима, али и омиљен летњи додатак сваком лаганом оброку.
Цацики је далеко више од обичног соса - то је спој једноставности, укуса и медитеранског духа који осваја својом свежином и текстуром. У традиционалној верзији припрема се од густог јогурта, наренданог краставца, свежег белог лука, мирођије, маслиновог уља, а по укусу се додају и бели бибер и со.
У Грчкој се цацики често сервира уз топли пита хлеб, као mezze (пређело), али и као освежавајући додатак уз печено месо, посебно јагњетину и пилетину.
У наставку вам доносимо оригинални, проверени рецепт, који можете припремити код куће за свега десетак минута.
Састојци:
2 дуга свежа краставца
4 чена белог лука
Пола везице мирођије (копар)
400 мл густог, пуномасног јогурта (најбоље грчког типа)
Маслиново уље по укусу
Со и бели бибер
Припрема:
Краставце добро оперите, ољуштите и нарендајте на крупно ренде. Поспите их са мало соли и оставите да одстоје 10–15 минута како би пустили вишак воде.
Након што су краставци одстајали, пажљиво их исцедите рукама или газом како би сос био густ, а не воденаст. У дубљој чинији помешајте изгњечени бели лук, ситно сецкану мирођију, јогурт, маслиново уље, со и бели бибер. Додајте оцеђене краставце и све добро сједините.
Сос обавезно добро охладите пре сервирања – идеално је да одстоји најмање 1 сат у фрижидеру како би се укуси сјединили. Послужите уз гирос, сувлаки, печене кромпириће или као лагани дип уз пита хлеб и свеже поврће.
Јогурт: Ако немате прави грчки јогурт, можете користити и обичан пуномасни јогурт који сте претходно процедили кроз газу како би био гушћи.
Ароматичност: Уместо мирођије, можете користити и свежу нану или комбинацију зачинског биља, у зависности од укуса.
Бели лук: Прилагодите количину белог лука свом укусу – за интензивнији сос слободно додајте и пето ченче.
Маслиново уље: Користите квалитетно, хладно цеђено маслиново уље које даје посебан, готово воћни тон сосу.
Цацики – летње освежење које никад не досади
Било да правите летњи роштиљ с пријатељима, лагани ручак за породицу или само желите нешто укусно и здраво уз хлеб и поврће, цацики је идеално решење. Здраво, једноставно и ароматично – овај грчки класик заслужено је пронашао своје место и на нашим трпезама.
Цацики није само сос – то је прича о укусу лета, о једноставним састојцима који заједно чине чудо. Испробајте рецепт и уживајте као да сте на обали Егејског мора.